Crêpes Thaï

Une recette de CRÊPES pour petit comité
Mais on peut bien sûr multiplier les proportions :

• 2 oeufs
• 6 c à soupe de farine      de riz
• 1 verre de lait de coco bien agité
  
• 2 c à soupe de sucre de canne

Mélanger sans ajouter de beurre ni d'huile, le lait de coco est en général assez gras.
On peut allonger d'un peu d'eau
Laisser un peu reposer le temps que la farine de riz épaississe un peu mais remuer régulièrement même lors de la confection.
Faire sauter à la poêle légèrement graissée
C'est + facile avec 1 petite poêle.
Pour la dégustation, elles peuvent être mangées "nature".

idéal pour les amis au régime hypotoxique
sans gluten et sans lait...
Mais vous pouvez aussi les servir en apéritif, garnies d'une rondelle de chèvre et de miel et pliées en deux ou roulées