Peler puis couper en cubes une grosse tranche de citrouille ou un potimarron ou autre. Faire revenir un ou deux gros oignons dans une cocotte, ajouter les cubes de citrouille, puis couvrir d'eau, mais sans recouvrir totalement, sinon le potage est trop liquide. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 35 min, jusqu'à ce que le potiron s'écrase sous la fourchette. Pendant la cuisson, on aura ajouté sel poivre et une pincée de muscade.
Mixer (à l'aide d'un mixer plongeur, c'est plus pratique !) ajouter de la créme fraiche (quantité variable selon vos goûts et votre taux de cholestérol), et donner un dernier bouillon.

On peut rendre cette soupe plus fruitée en ajoutant une poire coupée en morceaux en cours de cuisson, ou plus riche en mêlant à la citrouille d'autres légumes : céleri, pommes de terre carottes...

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